POLLO AL CURRY E RISO PILAF

Ingredienti per 2 persone:

PER IL POLLO AL CURRY:
400 g di petto di pollo
farina quanto basta
olio extravergine
un cipollotto fresco
due cucchiai di curry
due tazze di brodo di pollo (và bene anche quello granulare)

PER IL RISO PILAF:
2 bicchieri di riso basmati (circa 300g)
circa 600 ml di brodo di pollo (và bene anche quello granulare)

Inizia a preparare il riso pilaf, metti il riso basmati in una pentola e copri con il brodo di pollo fino a due dita sopra il riso. Copri con il coperchio e cucinalo per 15 minuti senza togliere il coperchio. Il riso assorbirà tutto il brodo.
Taglia il petto di pollo a tocchetti e infarinalo. Taglia il cipolotto fresco e mettilo in un tegame con un cucchiaio di olio. Quando il cipollotto sarà appassito aggiungi la carne e mescola bene. Lascia rosolare per qualche minuto e dopo aggiungi al pollo una tazza di brodo di pollo e continua la cottura.
Sciogli il curry nella seconda tazza di brodo e aggiungilo quando il pollo sarà diventato dorato.
Lascia cuocere per altri 10 minuti circa.
Impiatta il riso e il pollo nello stesso piatto...e ricordati di non salare ne il riso ne il pollo!