sabato 24 settembre 2011

LE ORECCHIETTE DI NONNA

Ingredienti:

  • 400 gr di orecchiette
  • 500 gr di polpa di pomodoro
  • ricotta pugliese
  • basilico fresco
  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • sale

Preparazione:

Mentre portate portate a bollore una pentola di acqua salata, preparate un soffritto di aglio e olio. Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, lasciando cuocere per qualche minuto.
Cuocete ora le orecchiette, scolatele al dente e saltatele in padella, aggiungendo tre cucchiai abbondanti di ricotta e amalgamando bene.
Terminate la cottura e servite.

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