Omelette alla pancetta ed erba cipollina

Ingredienti: (per 4 persone)

 

• 6 uova
• 60 g di pancetta affumicata

• 50 g di parmigiano grattugiato

• sale e pepe q.b.

• una noce di burro

• 2 cucchiai di latte

• erba cipollina

Preparazione:

Sbattete le uova col parmigiano grattugiato e il latte. Condite con sale e pepe. Tagliate la pancetta

a listarelle e fatela bruscare in una padellina antiaderente.

Quando la pancetta è pronta, preparate le omelette: potete scegliere se cuocerne una sola grande

da tagliare in porzioni o preparare un’omelette a testa. Imburrate la padella, fatela scaldare e versateci

il composto (se preparate un’omelette a testa, aiutatevi con un mestolo) roteando leggermente

la padella per distribuire le uova. Cuocete a fuoco basso.

Dopo pochi minuti, disponete la pancetta verso il centro dell’omelette, insaporite con l’erba cipollina

tritata finemente e ripiegate l’omelette a mezza luna, schiacciandola leggermente.

Rigiratela per assicurarvi che sia ben cotta su entrambi i lati e servite ben calda.

Accorgimenti:

Per facilitare la preparazione dell’omelette, potete cuocerla inizialmente a fuoco molto basso,

coprendo con un coperchio piatto. In questo modo, inizierà a cuocere anche la parte superiore
dell’omelette, facilitando la preparazione.

Idee e varianti:
Questa ricetta si presta ad essere arricchita in mille modi, seguendo il vostro gusto e la vostra
fantasia: in particolare suggeriamo di aggiungere al ripieno provola affumicata e funghi champignon
trifolati, per un risultato davvero goloso!

 

 

Questa ricetta si presta ad essere arricchita in mille modi, seguendo il vostro gusto e la vostra

fantasia: in particolare suggeriamo di aggiungere al ripieno provola affumicata e funghi champignon

trifolati, per un risultato davvero goloso!