- 3 uova
- 120 g. di farina
- 250 g. di latte
- 2 mele
- 30 g. di burro
- 40 g. zucchero a velo
Sbuccia le mele, tagliale a pezzi non toppo grossi, rosolale con metà del burro in una padella antiaderente. Monta gli albumi a neve e con i tuorli prepara una pastella frullandoli con il latte, le farina e la metà dello zucchero a velo, quando è omogenea incorpora gli albumi montati.
Versate il composto sulle mele distribuite uniformemente sul fondo della padella;copri con il coperchio e cuoci sino a che il fondo sarà rappreso. Gira la frittata e falla rapprendere anche dall'altra parte. Quando sarà pronta tagliala a pezzetti e cospargila con il resto dello zucchero a velo. Per decorare il piatto puoi rosolare il burro rimasto con qualche fetta di mela e se ti piace il gusto deciso, puoi spolverizzarle con la cannella...
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